食品污水主要源自于原料的洗滌，過(guò)濾，脫水，蒸煮，脫酸和分離精制。食品污水中含有從食品中脫離下來(lái)的有機(jī)酸，碳水化物和蛋白質(zhì)等。在這種情況下，食品污水處理技術(shù)孕育而生。

  食品工業(yè)廢水中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而滋生了很多浮游生物。浮游生物會(huì)導(dǎo)致廢水中有機(jī)物含量增加，使污水腐敗變質(zhì)，污水中散發(fā)出難聞的惡臭氣體。各種大腸桿菌，細(xì)菌滋生并迅速增加，與此同時(shí)污水中還含有大量的重金屬元素，包括鉻、錳、鉛、銅。這種食品污水排放遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。食品污水必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的處理后達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)才能排放。

  食品污水處理首先是通過(guò)污水的特點(diǎn)進(jìn)行預(yù)處理，然后再采用生物處理技術(shù)。如果污水中有機(jī)物含量很高，這個(gè)時(shí)候可以采用兩級(jí)生物池、兩級(jí)曝氣池和多級(jí)生物轉(zhuǎn)盤。還可以分別采用厭氧生物處理和有氧生物處理，以達(dá)到殺菌，消毒，降低有害物質(zhì)的目的。最終達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)排放。

  食品污水處理方法一般有兩種：滴濾池法和活性污泥法

  滴濾池法是在滴濾池中放置含有薄層生物膜的碎石或者塑料。當(dāng)廢水接觸到薄層生物膜時(shí)，生物膜中的微生物與廢水反應(yīng)，減少有害物質(zhì)。其缺點(diǎn)是有機(jī)物處理不徹底，需要多次處理，或者通過(guò)其他方式進(jìn)一步處理。優(yōu)點(diǎn)是處理簡(jiǎn)單，水質(zhì)適用性很強(qiáng)，維護(hù)的成本低，操作簡(jiǎn)單。

  活性污泥法就是有氧處理中最重要的一種污水處理方法。活性污泥能凝聚和吸附食品污水中的有機(jī)物質(zhì)，然后通過(guò)活性污泥中好氧生物對(duì)吸附在活性污泥上的有機(jī)物通過(guò)有氧呼吸分解。活性污泥法優(yōu)點(diǎn)是處理徹底，缺點(diǎn)是處理復(fù)雜，活性污泥法處理系統(tǒng)包括第一次沉淀池，曝氣池，曝氣設(shè)備，污泥回流設(shè)備和第二次沉淀池。

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